Informasi Seminar

FOOD SAFETY COURSE

FOOD SAFETY COURSE

Yogyakarta | 14 – 15 Juni 2011 (2 days training) | 08:00-16:00 WIB |Rp 3.200,000,-/peserta (Non resindential)

 

Description

Keracunan makanan sebagai akibat penanganan bahan makanan yang salah dapat menimbulkan gangguan produktifitas kerja, dengan akibat timbulnya kerugian yang tak terbayangkan bagi perusahaan. Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerjanya sakit ataupun pekerja lain yang berhenti bekerja karena harus menolong korban, timbulnya permasalahan dari gugatan berkaitan dengan hukum dan menurunnya reputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian lain bagi perusahaan.

Untuk mencegah terjadinya hal seperti itu, maka sudah saatnya dilaksanakan usaha-usaha untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak.

 

Tujuan :

Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya

 

Outline:

Adapun garis besar materi yang akan disampaikan dalam pelatihan ini adalah:

  1. Introduction to Food Safety
  2. Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
  3. Bahan Pencemar Terhadap Makanan
  4. Penyakit bawaan makanan
  5. Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
  6. Aspek Kesehatan Penjamah Makanan
  7. Proses masak memasak makanan,
  8. Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
  9. Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)
  10. Audiovisual : Keamanan PanganSistem proteksi aktif (APAR, Hidran, dll)

 

Who Should Attend

Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Dokter / Paramedik di Perusahaan, General Services, & siapa saja yang berminat.

 

Instruktur :

Agus Suwarni, SKM, M.Kes

  • Instruktur merupakan pengajar di Politeknik Kesehatan DepKes Yogyakarta & dosen K3 Universitas Gadjah Mada (UGM) Yogyakarta.
  • Aktif mengisi pelatihan tentang Food Safety di berbagai perusahaan/instansi. (CV terlampir)


Course Method

  • Presentation
  • Discuss
  • Case Study
  • Evaluation
  • Simulation

 

Fee:

Rp 3.200.000,- /participant (non residensial)*


Special Rate:

Rp 2.850.000,- (min 3 participants from the same company)

 

 

Waktu dan Tempat Pelaksanaan :

  • 14 – 15 Juni 2011 (2 days training)
  • MM UGM Yogyakarta Jl. Colombo No.1 Yogyakarta

 

Post a Comment